中国破费者报报道（记者徐文智）不论是两个责任餐饮店、超市卖场，食物仍是清静学校食堂、村落子总体聚餐，员眼破费业态尽管不尽相同，两个责任但食物清静责任残缺不同。食物如今，清静新增的员眼食物清静总监、食物清静员专司值守、两个责任精准发力，食物在落实日管控、清静周排查、员眼月调解的两个责任实际中，将食物“清静阀”愈拧愈紧，食物分心呵护着万千苍生吃患上耽忧、清静吃患上舒心、吃患上清静。

日前，《中国破费者报》记者在陕西省延安市采访时，走进学校食堂、超市卖场、餐饮店，与食物清静员背靠背交谈，从这些“新”上任的食物清静员的语言之间，捉拿到了当地食物清静“两个责任”落实历程中的沉闷画面。

尚俊玺：关口必需把牢

延安市安塞区第二低级中学食物清静总监尚俊玺是一位政治教师。6月26日下战书，在广漠璀璨的食堂大厅，记者一边魔难学校食物清静属地规画责任以及企业主体责任信息公示牌，一边听尚俊玺陈说推销食材“四步曲”：食物清静员对于天天推销的食材妨碍验收，魔难票据、及格证章；食材入库签收时，食物清静总监必需随机魔难食材情景；加工阶段，操作职员发现下场食材，停止加工、实时反映；到了餐食进口时，学校教师顿顿陪餐。

奔走在课堂以及食堂之间，为了856名学生以及教师的饮食清静，尚俊玺以及食物清静员马不断蹄、自怨自艾。“食材推销关口必需把牢。三更吃鸡蛋，提供商必需早上送来，延迟一天送货，刚强不可。”指着6月26日蚀谱上西红柿炒鸡蛋这道菜，尚俊玺的话语未多少，却掷地有声。

晁媛：食安隐患天天查

“提升食物清静意见，夯实企业主体责任，各食物破费经营单元要坚贞建树食物清静第一责任人意见，周全实檀越体责任……”6月27日上午，记者走进延安市洛川县客都购物广场，超市天天定时循环播放的延安市“建树国家食物清静树模都市建议书”便传进耳中。

食物清静员晁媛（左）天天妨碍食物清静自查。徐文智/摄

客都购物广场食物清静员晁媛抱来一摞文件盒，分说寄存着《食物销售企业逐日魔难记实》《食物清静每一周排查整治陈说》《食物清静每一个月调解会团聚纪要》等落实食物清静“两个责任”相关纸质文件。记者随机翻到2023年6月17日逐日魔难记实，只见“防止销售的食物”一栏写着“瓜果区香蕉泛起演化天气，停止销售”；“整改要求”一栏展现“演化香蕉，退出卖场”；“整改时限”一栏挂号着“赶快整改”。每一周排查整治陈说“一周食物清静插查使命总体情景”一项记实了“散大米无标签”“保健品区部署艰深食物”“冷柜温度不达标”等7个下场，第二项“本周已经实现整改的食物清静危害下场隐患”展现“本周已经实现所有下场的整改”。

看着记者翻阅质料，晁媛深有感触地说：“从前企业也有较严厉的外部规画制度，比力市场监管部份实施的‘两个责任’要求，哪有这么详尽。如今，咱们对于食安隐患是天天查，漏气、胀袋等食物包装类歌咏已经根基不了，由于咱们天天都要布置食物清静魔难。”

葛元林：一条一条落实

洛川县李二鲜鱼暖锅店厨师长葛元林，也是店里的食物清静员。6月27日，慢步从后厨走来的葛元林，风风火火的气焰，使人眼前目今一亮。“从前咱们店里的食物清静规画制度不这么多‘条条框框’，如今有了‘陕食安’小挨次，我向导巨匠随着‘陕食安’一条一条干、一条一条落实，真的很好用。”葛元林对于记者如是说。

据洛川县市场监管局副局长王永刚介绍，“陕食安”小挨次是陕西省市场监管局推出的食物清静智慧监管平台，可以为食物企业提供一站式效率，利便企业落实“日管控、周排查、月调解”使命要求。

小店面积不是很大，但食物清静以及耽忧破费建树的张扬空气浓郁。收银台旁，精明张贴着市场监管部份收回的“建树国家食物清静树模都市建议书”；大厅墙壁一侧，一张同样艰深食物相生相克表海报让人瞩目。“揭示主顾点菜时不要泛起特殊情景，也是保障食物清静。”听着葛元林的介绍，记者禁不住子细浏览起来。

临走前，记者提出想看一下头一天店里日管控的情景。记者话音刚落，葛元林就拿起手机，进入“陕食安”小挨次的魔难概况页面，展现魔难光阴为6月26日，企业形态为个别。“小挨次上，各项制度都是‘白纸黑字’放在那边，员工知道该干甚么不应干甚么。惟独巨匠都知道奈何样做了，食物清静能耐真正落实。”葛元林说。

3位食物清静员的使命体验，只是延安市34850家食物破费经营单元食物清静员的点滴亲自感触，从中可能清晰地看到延安市泛滥食物破费经营单元自动“要清静”“想清静”的底线脑子已经成为社会共识，吃患上耽忧、吃患上舒心、吃患上清静的食物破费情景在延安已经偏远组成。