传说中的“馥郁白”有哪些?

时间:2024-05-17 10:30:07 来源:吊死问疾网
摘要: 馥郁白葡萄种类具备浓郁重大的馥郁白香气,以其做作清新的传说风韵,深受泛滥葡萄酒喜爱者的馥郁白喜爱。 ABSTRACT: The传说 aromatic white grape varieties can be made into wines with strong and complex aromas as well as natural and fresh flavours, favoured by many wine lovers.

有这么一类葡萄种类,它们自带做作香气,馥郁白不用过多的传说工艺加身,即可造诣馥郁四溢的馥郁白葡萄酒,这便是传说“馥郁白”。明天,馥郁白咱们就来盘货一下馥郁白葡萄种类。传说

1. 雷司令(Riesling)

雷司令源头于德国,馥郁白是传说一种反映风土特色的葡萄种类。在冰凉天气下,馥郁白雷司令会带有绿色瓜果如苹果以及葡萄、传说花朵以及一丝柑橘类瓜果的馥郁白香气;在以及善蔼候下,柑橘类瓜果以及核果的香气占主导,可能还会带有一丝青柠以及白桃的香气。陈年后的雷司令可睁开出蜂蜜以及烘烤的气息,较为年迈的还会有汽油的气息。雷司令成熟历程较为飞快,成熟期晚,使患上香气患上以逐渐群集,造诣其浓郁的风韵。以雷司令酿制而成的白葡萄酒种类多样,从干型到半甜型、甜型,各个规范都有。

传说中的“馥郁白”有哪些?

图片源头:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

德国是雷司令的典型产区,雷司令种植规模最为普遍,其中主要的三个子产区为摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)以及法尔兹(Pfalz)。此外,雷司令的主要产区还搜罗法国的阿尔萨斯(Alsace)、奥天时的瓦赫奥(Wachau)、凯普谷(Kamptal)以及克雷姆斯谷(Kremstal)以及澳大利亚的伊顿谷(Eden Valley)以及克莱尔谷(Clare Valley)等。

2. 琼瑶浆(Gewurztraminer)

琼瑶浆源自意大利,后传入德国以及法国,是塔明娜(Traminer)的变种。琼瑶浆的英文名字“Gewurztraminer”由两部份组成,“Gewurz”在德语中为“馥郁”的意思,“Traminer”为塔明娜葡萄种类。琼瑶浆的种类特色颇为赫然,果皮为粉红色,香气颇为浓郁,散发着荔枝、玫瑰花瓣、百香果以及香料的气息。因琼瑶浆较为早熟,长势发达,糖分积攒较为短缺,以此酿制而成的葡萄酒酸度低,酒精度高,酒体丰满,陈年后还可能有肥厚感。

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图片源头:www.hugel.fr

琼瑶浆最主要的一个产区为法国东部的阿尔萨斯,阿尔萨斯深挚的粘土土壤为琼瑶浆的妨碍提供了精采的条件。德国巴登(Baden)以及法尔兹、奥天时、意大利的上阿迪杰(Alto Adige)也是琼瑶浆的典型产区。由于新天下天气较为以及善,而琼瑶浆成熟早,成熟期短,因此种植规模有限,主要扩散在一些较为凉爽的产区,如澳大利亚的克莱尔谷、加拿大、美国加利福尼从容亚州(California)的安德森谷(Anderson Valley)等。

3. 长相思(Sauvignon Blanc)

长相思是天下上种植最为普遍的葡萄种类之一,适于在以及善偏凉爽的天气条件下妨碍。长相思葡萄酒散发着浓郁清新的绿色瓜果、醋栗、接骨木花、青椒以及芦笋的香气,酸度较高,大多以一级香气为主导。

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图片源头:www.bordeaux.com

法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley)以及波尔多(Bordeaux)是长相思的典型产区。卢瓦尔河谷出品的长相思气焰多样,既有都兰(Touraine)的繁多果味,也有桑塞尔(Sancerre)以及普伊-富美(Pouilly Fume)的多种风韵。在波尔多,长相思葡萄酒中个别退出赛美蓉(Semillon)妨碍混酿,以削减酒体以及庞漂亮。新西兰是新兴的长相思驰名产区。该产区的长相思葡萄酒在20世纪80年月开始锋铓毕露,之后不断在国内舞台上享有盛名。此外,南非以及美国加利福尼从容亚州也是长相思的主要产区。

4. 灰皮诺(Pinot Gris)

灰皮诺由黑皮诺(Pinot Noir)基因突变而来,果皮颜色较深,呈粉色或者紫色,主要的三大产区为法国阿尔萨斯、意大利北部以及德国。

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图片源头:www.germanwines.de

灰皮诺在阿尔萨斯的种植面积仅次于雷司令以及琼瑶浆,是阿尔萨斯的贵族葡萄种类之一。阿尔萨斯灰皮诺带有重大的香气,散发着肉桂、丁香、姜、甜瓜、香蕉以及蜂蜜等的气息。

灰皮诺在意大利被称为“Pinot Grigio”,为统一葡萄种类。意大利灰皮诺葡萄酒接管早收葡萄酿造,保存了果实的高酸度以及隧道的果味,散发着青柠、柠檬、梨、白油桃以及瓜果等一级香气。

德国灰皮诺个别被标为“Grauburgunder(干型)”或者“Rulander(甜型)”,主要扩散在巴登产区。相较于阿尔萨斯灰皮诺,德国干型灰皮诺酒精度较低,酸度较高。 

5. 维欧尼(Viognier)

维欧尼源自阿尔卑斯山,主要种植地为法国罗讷河谷(Rhone Valley)的孔患上里约(Condrieu),在20世纪60年月时因根瘤蚜(Phylloxera)的严酷挨近灭迹,后在80年月因孔患上里约葡萄酒的驰名而谢世界逐渐盛行起来。维欧尼适于种植在贫瘠土壤如花岗岩、云母以及石灰岩上,对于妨碍情景较为奢求。维欧尼以花香驰名,散发着紫罗兰、鸢尾花以及金合欢花等的香气,此外尚有瓜果如芒果、梨、桃子、杏子以及温柏等的香气,香料气息也很突出。

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以维欧尼酿制的吉佳乐世家多里安白葡萄酒(E. Guigal La Doriane, Condrieu, France)

除了老牌产区孔患上里约,维欧尼在法国南部的朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)、美国的加利福尼从容亚州以及华盛顿州(Washington)、南非、澳大利亚的伊顿谷以及阿德莱患上山区(Adelaide Hills)也有种植。

6. 特浓情(Torrontes)

特浓情是阿根廷标志性的白葡萄种类,普遍种植在萨尔塔(Salta)、拉里奥哈(La Rioja)、圣胡安(San Juan)以及门多萨(Mendoza)等产区。特浓情喜爱凉爽天气,在高海拔地域如萨尔塔省的卡法亚特(Cafayate)特意可能保存其庞大风韵。特浓情带有浓郁的玫瑰花、茉莉花、柑橘以及桃子的苦涩香气,酸度脆爽,酒体适中。阿根廷特浓情着实分为三大种类,分说是里奥哈特浓情(Torrontes Riojano)、门多萨特浓情(Torrontes Mendocino)以及圣胡安特浓情(Torrontes Sanjuanino),其中里奥哈特浓情最为驰名。

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图片源头:www.winesofargentina.org

7. 阿尔巴利诺(Albarino)

阿尔巴利诺主要扩散在西班牙的下海湾地域(Rias Baixas)以及葡萄牙的绿酒产区(Vinhos Verdes),其中不才海湾地域的种植比例达96%,是酿制西班牙白葡萄酒的旗舰种类。阿尔巴利诺喜爱高酸花岗岩砂土,因主要种植产区靠远洋边,湿度大,常接管棚架(Pergola)零星,以便透风、削减湿气以及防止霉菌孳生。阿尔巴利诺萜烯(terpenes)以及硫醇(thiols)(这两个物资是组成香气的严主因素)的比例颇为高,是哺育其浓郁香气的紧张原因。阿尔巴利诺葡萄酒带有甜瓜、油桃、柠檬、青柠、梨、西柚以及金银花的香气,进口会有一丝咸鲜风韵,酸度脆爽,口感清新,气焰斯文。

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图片源头:www.riasbaixaswines.com

8. 绿维特利纳(Gruner Veltliner)

绿维特利纳是一种源头于奥天时的葡萄种类,在奥天时的种植面积达30%以上。其中,瓦赫奥产区的绿维特利纳最为驰名,峻峭的河流边坡削减了阳光的映射,使患上葡萄飞快成熟的同时,保存了会集的风韵。绿维特利纳虽在奥天时历史悠长,但2002年从前在国内市场上并不颇为驰名。驰名酒评家杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)在2002年伦敦一次盲品会上对于其给出了高度评估,绿维特利纳才开始在国内舞台上大放异彩,快捷盛行起来。绿维特利纳葡萄酒散发着柠檬、青柠以及西柚的香气,无意偶尔有一丝胡椒气息,高酸度是其紧张标志。(文/Anna)

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