电子舌在葡萄酒界已经不是第一次泛起了。早在2011年，品酒来自西班牙巴萨罗那自治大学（Universitat Autonoma de Barcelona）的电舌钻研职员就研收回了一款可能探测卡瓦起泡酒（Cava）缺陷的电子舌；2014年时，丹麦奥尔胡斯大学（Aarhus University）又钻研出了一款“迷你嘴”，迷信用于感知葡萄酒中的品酒单宁带来的口腔涩感。而如今南澳大学（University of South Australia）揭示的电舌这款电子舌功能愈加强盛，可能丈量出葡萄酒中糖分、迷信酚类物资以及其余组成部份释放进去的品酒生归天学信号，致使可能进一步用于预料来自业余酒评家们的电舌评分！
这款电子舌由黄金、铂金以及碳电极组成。品酒据该名目的电舌负责人泽维尔·赛托·阿西达博士（Dr Xavier Ceto Alseda）介绍，开拓这款电子舌的目的是妄想出一款可能用于葡萄酒样本合成的迷信工具。在开拓历程中，他们主要思考了两方面的运用：一是合成葡萄酒的熟化历程，搜罗熟化中所用的橡木桶规范，以及熟化的光阴；二是预料来自酒评专家们的葡萄酒分数。
在电子舌的测试历程中，加泰罗尼亚葡萄种植与葡萄酒钻研机构（INCAVI）为钻研者们提供了葡萄酒样本及相关根基质料，同时也向导了他们的感官合成。负责人赛托·阿西达称，他们已经开始制定下一步妄想，可能是削减样本数目，以进一步确证他们的试验下场；也可能是在已经有的两方面功能之外，再次开拓出新用途。
阿西达也指出，尽管如今已经有了可能合成出葡萄种类的电子舌，他们也正在开拓功能加倍强盛的同类产物，但这些仪器并不能也不会取代业余酒评家，而仅用于试验室钻研。（文/E妹妹a）